消费者对优质食品的需求量很大，但肉眼不一定能看出其实际的品质，为此弗劳恩霍夫光电微系统研究所（IPMS）的研究人员开发了一种解决方案，将智能手机变成了食品实验室：在购物时利用光谱分析来分析食品的实际营养价值。

当涉及营养问题时，大多数人都会认为食物的内在品质是最重要的。诱人的外观并不能说明食物的品质，比如水果的成熟度或一块肉的实际脂肪和蛋白质含量。目前为止，为了获得更深入的信息，还需要进行复杂的实验室分析。在手机上进行同样复杂的分析的设想在一开始似乎很超前。然而，这正是位于德累斯顿的弗劳恩霍夫光电微系统研究所IPMS的研究课题组的目标。作为弗劳恩霍夫食品链管理联盟的一部分，该研究所与弗劳恩霍夫的其他研究所一起，正在开发一种手机上的食品扫描仪。

微扫描仪会告诉我们食物的内在品质
德累斯顿的研究人员开发出了一种能集成到大多智能手机中的微观光谱仪。该应用的基础是一个近红外光谱仪，用于确定食品中的水、糖、淀粉、脂肪和蛋白质的百分比。为了测定，该设备用宽频光照射样品。根据取样的成分，设备在近红外范围内反射不同强度和波长的光。智能算法可以立即分析记录的光谱，并与模板比较，从而确定食品中每种物质的含量。开发的核心是由弗劳恩霍夫光电微系统研究所IPMS开发的带有衍射光栅的微扫描仪。机械上可以灵活移动的棱镜也使得简单并且廉价的微探测器应用成为可能。这在测量所需的波长范围内（例如1100纳米以上的近红外光）提供了显著的成本优势。

为个人提供购买建议
我们的愿景是，智能手机不仅可以分析食品质量，而且能成为他的营养和健身顾问。智能算法将食品分析得到的数据与用户的个人参数（身高、体重等）以及运动分析的数据联系起来，由此计算出营养摄入和支出之间的比例，并向用户提出建议。有这样一个采购顾问在身边，将不应再有任何阻碍健康和健身的困难。

©  Fraunhofer IPMS

 

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